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 POmmes de terre a ma façon

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MessageSujet: POmmes de terre a ma façon   Sam 22 Oct - 13:28

J'ai inventé un plat tout simple.

FAites cuire des pomme de terre a la vapeur.
Ensuite, les couper en rondelles dans un plat.
Couper en petite rondelle des knaky, ajouter du sel.
Rajouter de la crème fraiche épaisse.
Un peu de fromage rapé pour gratiner ethop au four jusqu'à un aspect gratiné.

Humm! Essayez vous verrez !!!
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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Sam 22 Oct - 20:10

Ceci n'est pas trés Médiéval !

Les pommes de terre n'étaient pas encore connues, et les Knacky ...

Mais merci quand même .
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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Dim 23 Oct - 14:03

Izabel
tu dois poster tes recettes sur gastronomie bretonne plutot, je crois que Merlin l'a proposé dans le topic de la rubrique.

ici c'est médieval exclusivement avec la specialiste Morgause , je dois dire que c'est surprenant

je pense qu'à l'epoque on devait surtout essayer de cacher le gout plus ou moins faisandé de la viande , il n'y avait pas les frigos lol
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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Lun 24 Oct - 13:56

La viande était pas faisandée!! Elle était conservée dans du sel!!
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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Mer 26 Oct - 9:40

On pourrait dire la même chose pour le sucre... il n'était pas encore connu puisque le sucre blanc a été inventé par les Français durant la période Napoléonienne, le sucre de canne était excessivement rare et provenait d'Asie... La période du moyen-âge s'arrêtant à la découverte des amériques l'on n'avait pas encore de colonies pour nous fournir en sucre de canne... Donc plus de tomates, de pommes de terre, de maïs, etc...

Donc pour résumer... Si il faut supprimer dans nos recettes tout ce qui n'existait pas au moyen-âge les recettes seraient moins faciles et probablement moins variées.

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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Lun 31 Oct - 20:56

Très bien la recette " ou comme accommoder les restes" !!!
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MessageSujet: Re: POmmes de terre a ma façon   Mar 1 Nov - 15:09

Citation :
La viande était pas faisandée!!
Et pourtant... La viande était parfois mise à faisander au grenier et sans sel. Paraît il que ça avait plus de goût. Les gens de l'époque devait probablement être beaucoup plus solide que nous pour résister à la salmonelle et autres bactéries...

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