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 Gâteau au caramel

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Breizina
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Lec'hiadur/Localisation : Loire Atlantique (44)
Date d'inscription : 12/12/2010

MessageSujet: Gâteau au caramel   Dim 12 Déc - 22:05

Pour 6 personnes :

* Gâteau
* 400 g de farine
* 250 g de beurre salé
* 1/2 sachet de levure
* 200 g de sucre
* 1 oeuf entier et 4 jaunes
* Crème de caramel
* 240 g de sucre en poudre
* 100 g de beurre salé
* 8 cl d'eau
* 15 cl de lait

* Préparation : 20 mn
* Cuisson : 35 mn
* Repos : 0 mn
* Temps total : 55 mn

1) Crème de caramel : mettre le sucre dans une casserole avec le beurre. Faire fondre à feu doux. Augmenter le feu jusqu'à obtention d'un caramel roux. Ajouter très doucement le lait par petites quantités. Remettre sur feu doux environ 10 minutes pour homogénéiser.

2) Gâteau : mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter l'oeuf, 3 jaunes et le beurre ramolli. Mélanger longuement avec les mains. Mettre la moitié dans un moule à manqué à la main (la pâte ressemble un peu à une pâte sablée collante).

3) Déposer sur une moitié la crème puis recouvrir de l'autre moitié.

Gâteau breton à la crème de caramel au beurre salé : Etape 44Dorer au jaune d'oeuf puis quadriller avec une fourchette. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°C.

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julun
Galaad
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Age : 34
Lec'hiadur/Localisation : bro dreger
Date d'inscription : 06/03/2009

MessageSujet: Re: Gâteau au caramel   Dim 12 Déc - 23:26

ah ouai c'est le même style que les gateaux aux pruneaux ou a la framboise qu'on trouve un peu partout sauf que tu mets du caramel a la place ,j'ai jamais gouté ,jvais essayer d'ici peu thumright
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MrLee



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Age : 28
Lec'hiadur/Localisation : Hongkong
Date d'inscription : 15/12/2010

MessageSujet: Merci!   Mar 15 Fév - 7:17

J'ai fait des gateaux selon votre recette et c'est bien eyqew eyqew eyqew

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MessageSujet: Re: Gâteau au caramel   Aujourd'hui à 21:26

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Gâteau au caramel
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