Bonjour a vous,

Voila j'ai reçu un mail avec deux questions par mail d'un future producteur de cidre, et moi même n'étant pas pro dans ce domaine je fait appel a vous pour y répondre et que, je puisse transmettre vos réponses a ce cher monsieur.

voici les questions :

Je voulais simplement savoir, si au moment de la fermentation du mout, il fallait fermer hermétiquement le tonneau ainsi qu' après le soutirage pendant la fermentation définitive;

Peut-on effectuer ces deux opérations de fermentation dans une bombonne en verre ?

Merci

Si vous ne tenez pas à ce tout explose, vaut mieux ouvrir !
La fermentation dégage gaz et chaleur, c'est pas trop que les gaz soient explosifs, c'est plutôt que la pression serait trop forte... Pas de problème pour faire fermenter en bombonnes de verre.

http://www.encreuse.com/traditions/cidre.htm

très intéressant ce site gradlon

Il y en a d'autres http://svt.ac-rouen.fr/biologie/cidre/index/index.htm

http://www.cidref.fr/

Ah bah bravo, ça parle boisson et on retrouve tout le monde, évidemment, le sujet ça sera l'eau plate du périgord, y'aurait personne.

Quoi!
Il y avait de l'eau plate en Périgord et je ne m'en étais même pas aperçu la dernière fois où j'y suis allé

Pourquoi j'arrives pas à être étonné ?

Eeeuuuhhhh !!!!

L'eau plate du Périgord, on peut la mettre dans le pastis ?